【蘑菇炖鸡肉怎么做】蘑菇炖鸡肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和多种维生素。以下是制作蘑菇炖鸡肉的详细步骤总结，并附上所需材料与做法表格，方便读者参考。
一、
蘑菇炖鸡肉的做法简单，主要以鸡肉和蘑菇为主料，搭配一些调料和辅料进行炖煮。鸡肉需要提前焯水去腥，蘑菇则要清洗干净后切片或切块。炖煮过程中要注意火候控制，避免肉质变老。最后加入适量的盐、酱油、料酒等调味品，使整道菜更加美味可口。整个过程大约需要40-60分钟，适合家庭日常烹饪。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉，更嫩滑 |
| 蘑菇（如香菇、杏鲍菇） | 300克 | 可根据喜好选择种类 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 800毫升 | 炖煮用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净，切成块状；蘑菇洗净切片或切块；生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡肉、少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。
3. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，再放入鸡肉翻炒至微黄。
4. 炖煮
- 加入适量清水，放入蘑菇，调入生抽、盐、白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
5. 收汁调味
- 待鸡肉熟透、汤汁浓稠时，根据口味再次调整盐分，即可出锅。
四、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加菜品的丰富性。
- 使用砂锅炖煮效果更佳，保留食材原味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蘑菇炖鸡肉。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。