【蘑菇炖鸡块的家常做法】蘑菇炖鸡块是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常烹饪。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩和蘑菇的清香，口感醇厚，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡块 | 500克 |
| 蘑菇 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡块洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 蘑菇洗净，切成厚片或小块备用。
- 姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡块和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入鸡块翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入清水，水量以没过鸡块为宜。
- 放入蘑菇，加盖小火慢炖20-30分钟，至鸡肉软烂、蘑菇入味。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁至适宜浓度。
6. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 鸡块建议选用鸡腿肉，肉质更嫩。
- 蘑菇种类可根据喜好选择，如香菇、杏鲍菇等。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或煮得太烂。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，一道美味又健康的蘑菇炖鸡块就完成了。不仅简单易学，还能让家人吃得开心又满足。尝试一下吧！