【蘑菇豆腐汤的做法】蘑菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它以蘑菇和豆腐为主料，搭配适量的调料，简单易做，味道鲜美，深受大众喜爱。以下是制作蘑菇豆腐汤的详细步骤和所需材料。
一、
蘑菇豆腐汤的主要原料包括新鲜蘑菇、嫩豆腐、葱姜等，做法简单，关键在于火候和调味。先将蘑菇洗净切片，豆腐切块备用。热锅凉油，爆香葱姜后加入蘑菇翻炒，随后加入适量清水或高汤煮沸，放入豆腐，小火慢炖几分钟，最后根据口味加入盐、胡椒粉等调味即可。整个过程约10-15分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜蘑菇 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
三、制作步骤
1. 准备食材：蘑菇洗净切片，豆腐切块，葱切段，姜切片。
2. 热锅加油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：放入葱段和姜片，煸出香味。
4. 炒蘑菇：加入蘑菇翻炒2-3分钟，使其略微变软。
5. 加水煮沸：倒入清水或高汤，大火煮沸。
6. 加入豆腐：放入豆腐块，转小火煮5分钟左右。
7. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 出锅：汤色清澈、豆腐软嫩时即可关火，盛入碗中享用。
四、小贴士
- 蘑菇建议选用香菇、金针菇等口感较佳的品种。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，也可使用老豆腐。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量淀粉水勾芡。
- 汤中可加入少许虾皮或鸡蛋，增加鲜味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的蘑菇豆腐汤了。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。