【南瓜炖鸡的做法】南瓜炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它结合了南瓜的香甜和鸡肉的鲜嫩，汤汁浓郁，口感细腻，既暖胃又滋补。下面将为大家详细总结这道菜的做法。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜南瓜和鸡腿肉，搭配适量的调料。
2. 处理食材：南瓜去皮切块，鸡肉切块焯水去腥。
3. 炖煮过程：先炒香姜蒜，加入鸡肉翻炒，再放入南瓜和调料，加水炖煮至软烂。
4. 收汁调味：根据口味调整盐和胡椒粉，最后大火收汁即可。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：南瓜去皮切块，鸡腿肉切块，姜切片，蒜拍碎 | 南瓜 500g 鸡腿肉 300g 姜 1小块 蒜 3瓣 |
| 2 | 鸡肉冷水下锅，加入料酒焯水，捞出洗净备用 | 料酒 1勺 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色 | 油 适量 |
| 4 | 加入南瓜块翻炒均匀，倒入适量清水（约500ml） | 清水 500ml |
| 5 | 加入盐、胡椒粉、少许生抽提味，盖上锅盖小火炖煮15-20分钟 | 盐 适量 胡椒粉 少许 生抽 1勺 |
| 6 | 待南瓜软烂后，开盖大火收汁，根据口味再次调整调味 | - |
三、小贴士
- 南瓜选择老南瓜更甜，炖出来的汤更浓郁。
- 鸡肉可以用鸡胸肉代替，但鸡腿肉更嫩滑。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香喷喷的南瓜炖鸡，不仅美味，还能为身体补充丰富的营养。快来试试吧！