【藕片榨菜肉丝汤的家常做法】藕片榨菜肉丝汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在饭后饮用或作为下饭菜。这道汤以藕片、榨菜和瘦肉为主要食材，口感清爽，味道鲜美，尤其适合夏天食用。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 藕 | 1根 |
| 榨菜 | 100克 |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 藕去皮切薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 榨菜洗净后切成细丝，沥干水分备用。
- 瘦肉切丝，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入肉丝焯水至变色，捞出后冲洗干净。
3. 炒香配料
- 热锅凉油，放入姜片爆香，再加入榨菜翻炒片刻。
4. 煮汤
- 加入清水煮沸，放入藕片和焯过水的肉丝。
- 大火煮开后转小火煮15-20分钟，至藕片变软。
5. 调味
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 藕片不宜煮太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢更鲜美的味道，可加入几粒红枣或枸杞。
- 榨菜本身有咸味，放盐时需根据实际情况调整。
通过以上步骤，一碗清香爽口的藕片榨菜肉丝汤就完成了。它不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。