【日式锡纸焗烤金目鲷的做法】金目鲷是一种口感鲜嫩、肉质细腻的海水鱼，非常适合用锡纸焗烤的方式烹饪。这种做法不仅能够保留鱼肉的原汁原味，还能让调味料充分渗透，带来浓郁的日式风味。以下是一份详细的“日式锡纸焗烤金目鲷”的做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/规格 |
| 金目鲷 | 1条（约500克） |
| 蒜末 | 2瓣（约10克） |
| 姜末 | 1小勺（约5克） |
| 日式酱油 | 2汤匙（约30ml） |
| 清酒 | 1汤匙（约15ml） |
| 糖 | 1茶匙（约5克） |
| 芝麻油 | 1茶匙（约5ml） |
| 葱花 | 适量（装饰用） |
| 锡纸 | 1张（大小适中） |
二、步骤说明
1. 处理金目鲷
将金目鲷清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面切几刀以便入味。
2. 调制腌料
在一个小碗中，加入蒜末、姜末、日式酱油、清酒、糖和芝麻油，搅拌均匀成腌料。
3. 腌制金目鲷
将腌料均匀涂抹在金目鲷的表面及鱼腹内部，腌制15-20分钟。
4. 包裹锡纸
取一张锡纸铺平，将腌好的金目鲷放在中间，再撒上少许葱花，然后将锡纸四边折起，封口捏紧。
5. 焗烤
将包裹好的金目鲷放入预热至200℃的烤箱中，烤约15-20分钟，直至鱼肉熟透且表皮微焦。
6. 出炉装盘
取出锡纸包，小心打开，撒上剩余葱花，即可上桌享用。
三、小贴士
- 金目鲷不宜过度烤制，以免肉质变柴。
- 若没有清酒，可用少量米酒或白葡萄酒代替。
- 烤制过程中可适当调整时间，根据鱼的大小进行微调。
通过这种方式制作的日式锡纸焗烤金目鲷，既保留了鱼的鲜美，又融合了日式调味的独特风味，是一道适合家庭制作的精致料理。