【日式土豆炖肉定食怎么做】日式土豆炖肉定食是一道经典的日式家常菜，以其简单、美味、营养均衡而受到广泛喜爱。这道菜主要由炖煮的牛肉与土豆为主料，搭配米饭和一些小菜，组成一顿完整的定食。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉（牛腩或肩肉） | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 味淋 | 1汤匙 |
| 清酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
| 米饭 | 1碗 |
| 可选配菜 | 如腌萝卜、味噌汤、煎蛋等 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 牛肉切块，用冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝。
2. 焯水处理
- 锅中加水，放入牛肉块，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
- 在锅中加入少许油，炒香洋葱。
- 加入牛肉翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、味淋、清酒、糖，翻炒均匀。
- 倒入水或高汤，煮沸后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蔬菜
- 加入土豆、胡萝卜，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜变软。
5. 收汁调味
- 根据口味调整咸淡，若喜欢浓稠口感可适当收汁。
6. 装盘搭配
- 将炖肉盛入碗中，搭配米饭和配菜即可食用。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每份） |
| 热量 | 约400大卡 |
| 蛋白质 | 约25克 |
| 碳水化合物 | 约40克 |
| 脂肪 | 约10克 |
| 维生素A | 中等含量 |
| 钙 | 少量 |
四、小贴士
- 使用牛腩或肩肉更易炖烂，口感更佳。
- 若没有味淋，可用米酒或清酒代替。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜如芹菜、青椒等。
- 定食搭配建议：米饭 + 炖肉 + 味噌汤 + 腌萝卜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的日式土豆炖肉定食，既满足味蕾，又健康美味。适合家庭日常用餐或作为周末料理尝试。