【日式素烤茄子的做法】日式素烤茄子是一道简单又美味的日本料理，主要以茄子为主料，搭配简单的调味料进行烤制。这道菜口感软嫩、味道鲜美，非常适合日常家常制作。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、
日式素烤茄子的做法相对简单，关键在于选材和火候的掌握。茄子需要先进行处理，去除多余水分，使烤制时不易出水。调味方面，主要使用酱油、味淋、糖等日式调料，让茄子更加入味。烤制过程中要注意控制温度，避免茄子过干或焦糊。整体步骤清晰，适合初学者尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，用厨房纸吸干表面水分 | 茄子（2根） |
| 2 | 在茄子表面划几刀，帮助入味 | - |
| 3 | 将茄子放入烤盘，刷一层橄榄油或食用油 | 橄榄油/食用油（适量） |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将茄子放入烤箱中层，烤约20-25分钟，至茄子变软并略微焦黄 | - |
| 5 | 制作酱汁：取一个小碗，加入酱油、味淋、糖、少许水，搅拌均匀 | 酱油（1汤匙）、味淋（1汤匙）、糖（1茶匙）、水（适量） |
| 6 | 茄子烤好后取出，趁热刷上酱汁，再放回烤箱烤5分钟，使酱汁更入味 | - |
| 7 | 取出后稍冷却，切片装盘，可撒上葱花或芝麻装饰 | 葱花/芝麻（可选） |
三、小贴士
- 茄子在烤之前可以提前用盐腌制10分钟，挤出多余水分，这样烤出来的茄子更香。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，同样效果不错。
- 味淋可以用米酒或清酒代替，但风味略有不同。
- 酱汁可以根据个人口味调整咸甜比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的日式素烤茄子，既健康又美味，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。