【焖出了肉味的萝卜红焖白萝卜的做法】在众多家常菜中，红焖白萝卜以其独特的风味和丰富的口感受到许多人的喜爱。这道菜不仅保留了白萝卜的清甜，还通过炖煮的方式让其“焖出了肉味”，吃起来更加香浓入味。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
“红焖白萝卜”是一道以白萝卜为主料，搭配肉类（如五花肉或排骨）进行慢炖的家常菜。通过长时间的焖煮，白萝卜吸收了肉汁的香味，呈现出类似肉的浓郁口感，因此被称为“焖出了肉味”。
二、做法总结
1. 准备食材：白萝卜、五花肉或排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 处理食材：白萝卜去皮切块，五花肉焯水后切块，去除血沫。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
4. 加入调味料：倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入足量热水，放入白萝卜块，大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁调味：待萝卜变软后，根据口味调整盐和糖，最后大火收汁即可。
三、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 焖出了肉味的萝卜红焖白萝卜 |
| 主要食材 | 白萝卜、五花肉/排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖 |
| 做法类型 | 红焖类（慢炖） |
| 烹饪时间 | 约40-60分钟 |
| 风味特点 | 白萝卜吸足肉香，口感软糯，咸鲜适口，有“肉味”感 |
| 适合人群 | 家庭日常食用，尤其适合喜欢清淡口味的人 |
| 小贴士 | 1. 白萝卜提前泡水可减少辛辣味； 2. 收汁时注意不要烧干，保持汤汁浓稠 |
四、结语
红焖白萝卜不仅是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，更是对食材本味的巧妙运用。通过合理的炖煮方式，可以让普通的白萝卜变得富有层次感，甚至“焖出肉味”，让人食欲大增。无论是冬天还是夏天，这道菜都是餐桌上的好选择。