【木耳拌山药的做法】木耳拌山药是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，还富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。下面将为大家详细总结木耳拌山药的做法步骤，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、做法总结
木耳拌山药主要由干木耳、山药、调料等组成，制作简单，口味清新。关键在于木耳的泡发和山药的切片处理。搭配适量的调味料，如蒜末、香醋、生抽、香油等，可以提升整道菜的风味。整个过程大约需要20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 干木耳 30克、山药 1根（约200克） |
| 辅料 | 蒜末 1勺、葱花 少许、香醋 1勺、生抽 1勺、香油 1小勺、盐 少许、白糖 半勺 |
| 工具 | 碗、筷子、刀、砧板、锅（用于泡发木耳）、漏勺 |
| 步骤 | 1. 木耳提前用温水泡发4小时以上，洗净后焯水1分钟 2. 山药去皮后切薄片，放入清水中浸泡防止氧化 3. 将木耳和山药捞出沥干水分 4. 加入蒜末、葱花、生抽、香醋、香油、盐、白糖拌匀 5. 放入冰箱冷藏10分钟更爽口，即可食用 |
三、小贴士
- 木耳泡发时，可用温水加速，避免使用冷水，以免影响口感。
- 山药去皮后最好立即处理，否则容易变色。
- 可根据个人口味加入辣椒油或花椒油增加风味。
- 若喜欢口感更脆，可减少焯水时间，或直接生拌。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的木耳拌山药。无论是作为凉菜、配菜还是减肥餐，都是不错的选择。尝试一下吧！