【木耳拌黄瓜的做法】木耳拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感脆爽，还富含多种营养成分，有助于清热解毒、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发 |
| 黄瓜 | 1根 | 新鲜、脆嫩 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸味 |
| 香油 | 半勺 | 提升香气 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡2小时左右，直至变软，捞出洗净，撕成小片。
2. 处理黄瓜：黄瓜洗净后切成细丝，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。
3. 调制酱汁：将蒜末、生抽、醋、香油、白糖混合均匀，制成调味汁。
4. 拌制：将木耳和黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于润肠通便 |
| 黄瓜 | 含水量高，能清热解暑、利尿 |
| 蒜 | 具有杀菌作用，增强免疫力 |
| 生抽 | 提供咸味，增加食欲 |
| 醋 | 有助于消化，促进胃液分泌 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 黄瓜可以提前腌制，更易入味。
- 可根据个人口味加入辣椒或芝麻提味。
通过以上步骤和搭配，木耳拌黄瓜不仅简单易做，还能带来健康美味的享受。无论是家常便饭还是宴客小菜，都是不错的选择。