【墨西哥咸蛋黄鸡肉卷的做法】墨西哥咸蛋黄鸡肉卷是一道融合了中西风味的创意美食，将咸香浓郁的咸蛋黄与鲜嫩多汁的鸡肉结合，再包裹在柔软的饼皮中，口感层次丰富，极具风味。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 面粉 | 150克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 生菜叶 | 若干片 |
| 番茄酱/沙拉酱 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉切成条状或薄片，用盐和黑胡椒腌制10分钟，然后放入锅中煎熟备用。
2. 制作咸蛋黄馅
将咸蛋黄蒸熟后压碎，加入少许牛奶搅拌成糊状，可根据口味调整咸淡。
3. 调制饼皮面团
将面粉、鸡蛋、牛奶混合，搅拌成稀面糊，静置10分钟，使其更易摊平。
4. 煎饼皮
在平底锅中刷一层橄榄油，倒入适量面糊，小火煎至两面金黄，取出备用。
5. 组装卷饼
在饼皮上铺上生菜叶，放上煎好的鸡肉条，再抹上咸蛋黄糊，最后根据喜好加入番茄酱或沙拉酱。
6. 卷起并切段
将饼皮从一端卷起，用刀切成小段，即可食用。
三、小贴士
- 可以根据个人口味添加芝士、洋葱或青椒增加风味。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少量泡打粉。
- 咸蛋黄可以提前蒸好冷冻保存，方便使用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的墨西哥咸蛋黄鸡肉卷。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为便当或下午茶的小点心。尝试一下吧，享受中西融合的独特美味！