【抹茶曲奇的做法】抹茶曲奇是一种融合了抹茶清香与曲奇酥脆口感的甜点，深受喜爱。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是制作抹茶曲奇的详细步骤和所需材料。
一、
抹茶曲奇的制作主要分为几个步骤：准备材料、混合面糊、整形、烘烤。在材料选择上，使用低筋面粉、黄油、糖粉、抹茶粉等是关键。为了保证曲奇的酥脆口感，需要注意面团的搅拌程度以及烘烤的时间和温度。此外，抹茶粉的选择也会影响最终成品的颜色和风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 数量/说明 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 抹茶粉 | 20克（建议选用日本宇治抹茶） |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 将所有材料准备好，黄油提前软化，鸡蛋打散备用。 |
| 2. 混合干性材料 | 将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。 |
| 3. 混合湿性材料 | 在一个大碗中加入软化的黄油和糖粉，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨松。 |
| 4. 加入鸡蛋 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 5. 混合干湿材料 | 将混合好的干性材料分两次加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 |
| 6. 整形 | 将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，使其更容易塑形。取出后分成小球，压扁成饼状。 |
| 7. 烘烤 | 预热烤箱至170℃，将曲奇放入中层，烘烤12-15分钟，边缘微黄即可。 |
| 8. 冷却 | 取出后放在冷却架上完全冷却，口感更酥脆。 |
三、小贴士
- 抹茶粉的品质对成品影响较大，建议选择颜色鲜绿、味道自然的优质抹茶粉。
- 面团不要过度搅拌，以免影响曲奇的酥脆度。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量坚果碎或巧克力豆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓细腻、色泽诱人的抹茶曲奇了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。