【抹茶饼干的做法】抹茶饼干是一款深受喜爱的甜点，不仅颜色清新，还带有独特的抹茶香气和微苦回甘的味道。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是关于抹茶饼干的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 抹茶粉 | 30克 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、步骤详解
1. 软化黄油：将黄油提前取出，室温软化至手指能轻易按出凹痕。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、抹茶粉和盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料：在另一个碗中，将糖粉、鸡蛋和牛奶搅拌均匀后，加入软化的黄油，继续搅拌至完全融合。
4. 混合成面团：将湿性材料倒入干性材料中，用刮刀或手轻轻揉成光滑的面团。注意不要过度揉捏，以免影响口感。
5. 冷藏醒发：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，让黄油更易塑形。
6. 整形与烘烤：将面团取出，擀成薄片，用模具压出饼干形状。放入预热好的烤箱（170℃），烘烤12-15分钟，直至边缘微微金黄。
7. 冷却保存：烤好后取出放凉，密封保存，可保持脆度数日。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响成品的颜色和味道，建议选用品质较好的抹茶粉。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加黄油比例。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，需灵活调整。
通过以上步骤，你就能轻松制作出美味的抹茶饼干。无论是作为下午茶点心，还是送礼佳品，都是不错的选择。快来试试吧！