【抹茶千层怎么做】抹茶千层是一款深受喜爱的甜点，口感细腻、层次分明，尤其适合喜欢抹茶风味的人群。想要在家轻松制作出美味的抹茶千层，关键在于材料的选择和步骤的掌握。以下是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这道美味。
一、
抹茶千层主要由低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油和抹茶粉等原料制成，通过分层烘烤形成多层结构。制作过程中需要注意面糊的调配、烘烤温度与时间的控制，以及每层之间的衔接。以下是具体的操作步骤和所需材料清单，方便读者参考和操作。
二、详细制作步骤及材料表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 80 | 面糊细腻的关键 |
| 抹茶粉 | 15 | 建议选用日本宇治抹茶粉 |
| 鸡蛋 | 4个 | 去壳后约200g左右 |
| 牛奶 | 300 | 建议使用全脂牛奶 |
| 细砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 黄油（无盐） | 30 | 烘焙用，提前融化 |
| 水 | 50 | 用于调制面糊 |
三、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，确保黄油已融化，抹茶粉过筛备用。
2. 混合干性材料
将低筋面粉和抹茶粉一起过筛到一个大碗中，搅拌均匀。
3. 打发蛋液
在另一个碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 混合液体材料
将牛奶、融化的黄油倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 加入干性材料
将混合好的干性材料分两次加入蛋液中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。
6. 静置面糊
将面糊放置10-15分钟，让面糊更加顺滑。
7. 烘烤千层皮
使用不粘平底锅或千层模具，每次倒入适量面糊，小火加热，待表面凝固后翻面，煎至两面微黄即可。
8. 叠层
将煎好的千层皮一层层叠起来，每层之间可涂上少量奶油或淡奶油增加口感。
9. 冷藏定型
完成叠层后，放入冰箱冷藏至少2小时，使层次更清晰、口感更佳。
四、小贴士
- 面糊不宜太稠，否则会影响千层的柔软度。
- 煎千层皮时火候要适中，避免煎焦。
- 可根据喜好添加奶油、水果或红豆等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份香浓细腻的抹茶千层。无论是作为下午茶还是节日甜点，都是不错的选择。快动手试试吧！