【抹茶牛扎糖的做法】抹茶牛扎糖是一种融合了抹茶清香与牛轧糖绵密口感的甜点，深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松完成。以下是对抹茶牛扎糖做法的总结与详细说明。
一、做法总结
抹茶牛扎糖主要由糯米粉、黄油、奶粉、糖、抹茶粉和坚果等原料制成。制作时需先将糯米粉与黄油混合，再加入其他材料搅拌均匀，最后压成块状并切片。整个过程需要耐心和细致的操作，才能保证成品口感细腻、香气浓郁。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 100 | 可选用低筋糯米粉 |
| 黄油 | 50 | 建议使用无盐黄油 |
| 牛奶 | 30 | 可根据情况调整 |
| 白砂糖 | 60 | 可替换为冰糖或蜂蜜 |
| 奶粉 | 30 | 增加奶香和粘稠度 |
| 抹茶粉 | 10 | 建议使用细筛过的优质抹茶粉 |
| 花生碎/核桃碎 | 50 | 可根据喜好选择坚果种类 |
| 食用盐 | 1 | 少许提味 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料称量好，确保干净无杂质。
2. 混合干性材料：将糯米粉、抹茶粉、奶粉、白砂糖和食用盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入牛奶和融化的黄油，用手或刮刀充分搅拌至形成团状。
4. 加入坚果碎：将花生碎或核桃碎加入面团中，轻轻拌匀。
5. 压模成型：将混合好的面团倒入铺好油纸的模具中，用擀面杖压实，使其平整。
6. 冷藏定型：将模具放入冰箱冷藏约30分钟，使面团变硬便于切割。
7. 切片包装：取出后切成小块，可直接食用或用糯米纸包裹保存。
四、小贴士
- 抹茶粉的品质直接影响最终味道，建议选择颜色鲜绿、无苦涩感的优质产品。
- 如果喜欢更甜一点，可以适当增加白砂糖的用量。
- 制作过程中如果面团太干，可适量添加少量牛奶或水调节。
- 成品可密封保存于阴凉干燥处，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的抹茶牛扎糖。不仅适合当作零食，也适合作为伴手礼送给朋友或家人。尝试动手做一次，感受传统甜点的魅力吧！