【抹茶蜜豆毛巾卷的做法】抹茶蜜豆毛巾卷是一款口感丰富、色彩美观的甜点，深受喜爱。它结合了抹茶的清香与蜜豆的甜蜜，外层是柔软的海绵蛋糕，内里包裹着香甜的蜜豆，非常适合下午茶或家庭制作。
以下是制作抹茶蜜豆毛巾卷的详细步骤和材料准备，帮助你轻松做出美味的毛巾卷。
一、
抹茶蜜豆毛巾卷属于日式甜点中的一种，主要由抹茶海绵蛋糕和蜜豆组成。其关键在于蛋糕的松软度与蜜豆的搭配。制作过程中需要注意面糊的搅拌方式、烘烤温度以及卷制技巧，才能保证成品口感细腻、不易塌陷。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 海绵蛋糕 | 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80g | |
| 低筋面粉 | 80g | |
| 抹茶粉 | 15g | |
| 牛奶 | 60ml | |
| 植物油 | 30ml | |
| 盐 | 1/4小勺 | |
| 泡打粉 | 1小勺 | |
| 内馅 | 蜜豆 | 适量（可自制或购买） |
| 其他 | 糖粉 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋新鲜，抹茶粉无结块。
2. 打发蛋白：将鸡蛋分离，蛋白加入盐，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3. 混合蛋黄：在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。
4. 混合蛋白：将打好的蛋白分三次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 烘烤：将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱（170℃，约15-18分钟）。
6. 冷却定型：出炉后稍等片刻，趁热卷起，用油纸辅助定型。
7. 填充蜜豆：待完全冷却后，切去边缘，涂抹一层蜜豆，再卷紧即可。
8. 装饰：撒上糖粉，切成段即可食用。
四、小贴士
- 抹茶粉选择优质的，颜色更绿、味道更纯正。
- 卷的时候动作要轻柔，避免蛋糕塌陷。
- 可根据个人口味调整蜜豆的甜度和数量。
- 做好后最好当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款健康又美味的抹茶蜜豆毛巾卷，无论是作为下午茶还是聚会点心都非常合适。