【抹茶蛋糕卷怎么做】想要在家制作一款清新美味的抹茶蛋糕卷，其实并不难。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出口感松软、香气浓郁的抹茶蛋糕卷。以下是对“抹茶蛋糕卷怎么做”这一问题的详细总结。
一、
抹茶蛋糕卷是一款以抹茶粉为主要风味的甜点，外层是柔软的蛋糕胚，内夹着奶油或果酱等馅料，口感层次丰富，适合早餐或下午茶享用。制作过程中需要注意蛋清打发的力度、面糊的搅拌手法以及烘烤温度的控制。
以下是制作抹茶蛋糕卷的基本步骤与所需材料，帮助你一步步完成这款美味甜点。
二、材料与步骤汇总表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋 4个 细砂糖 80g（蛋黄用30g，蛋白用50g） 低筋面粉 80g 抹茶粉 20g 牛奶 60ml 玉米油 40ml 淡奶油 150ml（可选） 草莓果酱/巧克力酱适量 |
| 工具 | 蛋糕模具（如8寸方盘） 打蛋器（手动或电动） 刮刀 烤箱 |
| 步骤 | 1. 分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。 2. 筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻搅拌至无颗粒。 3. 蛋清中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 4. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 5. 倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃，约20分钟）。 6. 蛋糕出炉后立即脱模，放凉后涂抹奶油或果酱，卷起即可。 |
三、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响颜色和味道，建议选用优质抹茶粉。
- 蛋白霜打发要充分，否则蛋糕会塌陷。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，避免过焦或未熟。
- 卷蛋糕时动作要轻柔，防止破裂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓可口的抹茶蛋糕卷了。无论是自己享用还是招待朋友，都是一道非常受欢迎的甜点选择。