【抹茶蛋糕卷的家常做法】抹茶蛋糕卷是一款口感细腻、清香扑鼻的甜点，非常适合家庭制作。它不仅制作过程简单，而且材料也容易获取。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（6-8人份） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 抹茶粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、植物油搅拌均匀。 |
| 2 | 将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、盐混合过筛，加入蛋黄液中拌匀成面糊。 |
| 3 | 蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡，分三次加入细砂糖。 |
| 4 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱（170℃）烤15-18分钟。 |
| 6 | 烤好后取出，趁热在表面撒一层糖粉，然后用油纸卷起，冷却后切片食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烤箱温度 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议提前预热并观察上色情况。 |
| 抹茶粉选择 | 建议使用高品质抹茶粉，颜色更绿、味道更纯正。 |
| 卷蛋糕卷 | 烤好后应立即卷起，避免蛋糕变干影响口感。 |
| 保存方式 | 做好后可密封冷藏保存，建议当天食用最佳。 |
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出美味的抹茶蛋糕卷。不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，搭配一杯热饮，享受悠闲时光。