【抹茶红豆蛋糕卷的家常做法】抹茶红豆蛋糕卷是一款兼具颜值与美味的甜点，适合家庭制作。它融合了抹茶的清香与红豆的香甜，口感细腻柔软，是烘焙爱好者的热门选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80 |
| 低筋面粉 | 80 |
| 抹茶粉 | 15 |
| 牛奶 | 60 |
| 植物油 | 40 |
| 红豆沙 | 100 |
| 淡奶油 | 200 |
| 糖粉 | 20 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约15-18分钟，表面微黄即可取出。 |
| 6 | 蛋糕冷却后，均匀涂抹红豆沙，再挤上打发好的淡奶油。 |
| 7 | 从一端开始卷起，用油纸辅助定型，冷藏10分钟后切片享用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要过度搅拌 | 避免影响蛋糕的松软度。 |
| 烤制时间根据烤箱调整 | 观察蛋糕表面颜色变化，避免烤焦。 |
| 卷蛋糕时动作要轻柔 | 防止蛋糕破裂，影响成品美观。 |
| 可提前冷藏定型 | 更易切割，口感更佳。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味的抹茶红豆蛋糕卷。不仅适合早餐搭配，也适合下午茶时光，给家人带来一份温馨的甜蜜。