【抹茶草莓慕斯爱心蛋糕的家常做法】抹茶草莓慕斯爱心蛋糕是一款结合了抹茶的清香与草莓的酸甜，造型又充满爱意的甜点。它不仅适合在节日或特殊场合制作，也是一款非常适合家庭制作的美味点心。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明，帮助你轻松做出一款美味又好看的爱心蛋糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 抹茶粉 | 20克 | 建议使用食用级抹茶粉 |
| 鸡蛋 | 3个 | 分离蛋黄和蛋白 |
| 细砂糖 | 80克 | 蛋黄中加入40克，蛋白中加入40克 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可根据口味调整 |
| 淡奶油 | 200毫升 | 用于慕斯层 |
| 吉利丁片 | 10克 | 用于慕斯定型 |
| 草莓 | 适量 | 新鲜或冷冻均可 |
| 饼干底 | 150克 | 可用消化饼干或手指饼干 |
二、制作步骤总结
1. 准备饼干底
将饼干压碎，加入融化的黄油搅拌均匀，铺入模具底部，压实后放入冰箱冷藏15分钟定型。
2. 制作抹茶慕斯层
- 将抹茶粉与牛奶混合，搅拌均匀。
- 蛋黄加入40克细砂糖打发至颜色变浅。
- 将抹茶牛奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 蛋白加40克糖打发至硬性发泡，分次拌入抹茶面糊中。
- 将混合好的慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
3. 制作草莓慕斯层
- 草莓洗净去蒂，加入少量糖搅打成果泥。
- 吉利丁片冷水泡软，隔水融化后加入草莓泥中搅拌均匀。
- 淡奶油打发至6分发，与草莓泥混合后倒入模具中，再次冷藏2小时。
4. 脱模装饰
脱模后可在表面撒上抹茶粉或草莓切片装饰，最后用爱心模具压出爱心形状即可。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择很重要，建议使用高品质抹茶粉以保证口感和颜色。
- 慕斯层需要充分冷藏定型，否则会影响口感。
- 如果没有爱心模具，也可以用刀具手动雕刻出爱心形状。
- 草莓慕斯可以提前一天做好，第二天再组合更方便。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款既美观又美味的抹茶草莓慕斯爱心蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。