【抹茶千层蛋糕怎么做】抹茶千层蛋糕是一款深受喜爱的甜点，口感细腻、层次分明，尤其适合喜欢抹茶风味的朋友。制作这款蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松完成。以下是对“抹茶千层蛋糕怎么做”的详细总结与操作指南。
一、制作要点总结
1. 材料准备：需要低筋面粉、抹茶粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油等基本原料。
2. 面糊调配：将面粉、抹茶粉、蛋黄、牛奶混合成面糊，再加入蛋白打发后拌匀。
3. 分层烘烤：每层薄饼需在平底锅中煎熟，冷却后叠加。
4. 奶油夹心：使用淡奶油或卡仕达酱作为夹层，提升口感。
5. 冷藏定型：完成后放入冰箱冷藏一段时间，让味道更融合。
二、所需材料及用量（以8层为例）
| 材料 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 100 |
| 抹茶粉 | 20 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 200 |
| 细砂糖 | 60 |
| 黄油（融化） | 30 |
| 淡奶油 | 300 |
| 糖粉（用于奶油） | 20 |
三、制作步骤简述
1. 准备面糊：将面粉、抹茶粉过筛，加入蛋黄、牛奶、融化的黄油搅拌均匀。
2. 打发蛋白：将蛋白与细砂糖打发至硬性发泡。
3. 混合面糊：将打发的蛋白分两次拌入面糊中，轻轻翻拌均匀。
4. 煎制薄饼：用小锅加热，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼，煎至表面凝固即可。
5. 叠放蛋糕：将煎好的薄饼一层层叠起，中间夹入打发的奶油。
6. 冷藏定型：放入冰箱冷藏1小时以上，食用前可撒上抹茶粉装饰。
四、小贴士
- 抹茶粉建议选择颜色鲜艳、无苦味的优质产品。
- 煎薄饼时火候不宜过大，避免焦糊。
- 奶油夹心可根据喜好替换为卡仕达酱或水果。
- 若想增加口感，可在夹层中加入坚果碎或果酱。
通过以上步骤，你就可以在家做出美味的抹茶千层蛋糕了。无论是作为下午茶还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！