【抹茶曲奇饼干的做法】抹茶曲奇饼干是一款融合了抹茶清香与曲奇酥脆口感的甜点，适合喜欢日式风味的朋友。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对抹茶曲奇饼干做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
抹茶曲奇饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉、抹茶粉等材料制成。通过将黄油打发至蓬松，加入糖粉和抹茶粉搅拌均匀后，再加入面粉揉成面团，最后冷藏定型并烘烤而成。成品外酥内软，带有淡淡的抹茶香气，是下午茶或伴手礼的理想选择。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 选用低筋面粉可使饼干更酥脆，不易变硬 |
| 抹茶粉 | 20克 | 建议使用纯抹茶粉，避免使用含糖或添加剂的抹茶粉 |
| 黄油 | 80克（室温软化） | 建议使用无盐黄油，便于控制咸度 |
| 糖粉 | 60克 | 糖粉更容易与黄油混合，使面团更细腻 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） | 可选，增加饼干的湿润度和香味 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 少量盐可提升整体风味 |
| 牛奶 | 30毫升（可选） | 可根据面团状态适量添加，防止过干 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将软化的黄油放入碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 | |
| 2 | 加入糖粉，继续打发至糖粉完全溶解，形成顺滑的奶油状。 | |
| 3 | 如果使用鸡蛋，此时加入鸡蛋液，搅拌均匀。 | |
| 4 | 筛入抹茶粉和盐，轻轻翻拌均匀。 | |
| 5 | 分次加入低筋面粉，用刮刀或手揉成光滑的面团。如果太干，可加入少量牛奶调整。 | |
| 6 | 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上，让面团更易塑形。 | |
| 7 | 面团取出后，用手搓成小球，放在铺好烘焙纸的烤盘上，稍微压扁。 | |
| 8 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，表面金黄即可出炉。 | |
| 9 | 冷却后装入密封罐中保存，风味更佳。 |
三、小贴士
- 抹茶粉的质量对最终味道影响较大，建议选择品质好的抹茶粉。
- 若想增加口感层次，可在面团中加入坚果碎或巧克力豆。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 曲奇饼干最好在冷却后食用，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的抹茶曲奇饼干。无论是自己享用还是送给朋友，都是不错的选择。