【墨西哥鸡肉卷Fajita的做法】墨西哥鸡肉卷（Fajita）是一道源自墨西哥的经典美食，以其丰富的口感和多样的配料深受全球食客喜爱。Fajita通常由煎熟的鸡肉、彩椒、洋葱等食材搭配软饼一起食用，简单又美味。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 红椒 | 1个 |
| 黄椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 玉米粒 | 50克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 墨西哥辣椒酱 | 1小勺（可选） |
| 软玉米饼 | 4张 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡胸肉切条，用盐、黑胡椒、蒜末和辣椒粉腌制10分钟。
- 红椒、黄椒、洋葱切成条状备用。
2. 煎制食材
- 热锅加油，放入鸡胸肉翻炒至变色。
- 加入彩椒和洋葱继续翻炒至软，可加入少量水防止粘锅。
- 最后加入玉米粒和墨西哥辣椒酱调味，炒匀即可。
3. 加热玉米饼
- 将玉米饼在平底锅中稍微加热，使其变软易卷。
4. 组装Fajita
- 取一张玉米饼，放入炒好的鸡肉和蔬菜，根据喜好加入酸奶酱或牛油果等配料，卷起即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉可以用鸡腿肉代替，口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以加入切碎的墨西哥辣椒。
- 玉米饼可提前烤热，口感更佳。
- Fajita不仅适合主餐，也可作为下午茶或小吃。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的墨西哥鸡肉卷Fajita。既健康又美味，是家庭聚餐的理想选择。