【抹茶芝士蛋糕怎么做】抹茶芝士蛋糕是一种融合了抹茶清香与芝士浓郁口感的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作这款蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的抹茶芝士蛋糕。
下面是一份详细的制作指南，包括所需材料、工具以及具体步骤，帮助你一步步完成这道甜点。
一、
抹茶芝士蛋糕是一款结合了抹茶粉与奶油奶酪的甜点，口感细腻、风味独特。其制作过程主要包括准备饼底、制作芝士糊、烘烤及冷却等步骤。关键在于控制好抹茶粉的用量，避免过苦，同时确保芝士糊的顺滑度。通过合理的配方搭配和细致的操作，即使是新手也能成功制作出美味的抹茶芝士蛋糕。
二、材料与工具一览表
| 项目 | 名称 | 数量/说明 |
| 饼底材料 | 消化饼干 | 100克（压碎） |
| 黄油 | 50克（融化） | |
| 芝士糊材料 | 奶油奶酪 | 250克（室温软化） |
| 细砂糖 | 60克 | |
| 鸡蛋 | 1个（室温） | |
| 抹茶粉 | 15克（建议使用中度苦味的抹茶粉） | |
| 牛奶 | 50毫升 | |
| 柠檬汁 | 1汤匙（可选，增加清新感） | |
| 工具 | 搅拌碗 | 1个 |
| 打蛋器 | 1个（手动或电动） | |
| 烤模（8寸） | 1个（底部铺油纸） | |
| 烤箱 | 1台（预热至170℃） |
三、制作步骤
1. 准备饼底
将消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，倒入铺好油纸的模具中，压实成饼底，放入冰箱冷藏10分钟定型。
2. 制作芝士糊
将软化的奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、牛奶、柠檬汁混合，用打蛋器搅拌至顺滑。然后加入抹茶粉，继续搅拌均匀。
3. 倒入模具
将芝士糊倒入已定型的饼底上，轻轻震几下排出气泡。
4. 烘烤
将模具放入预热好的烤箱中层，170℃烤约40-50分钟，表面呈金黄色即可取出。
5. 冷却与冷藏
放置室温冷却后，放入冰箱冷藏至少4小时，食用前可撒少量抹茶粉装饰。
四、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响最终味道，建议选用品质较好的抹茶粉。
- 若喜欢更浓郁的抹茶味，可适当增加抹茶粉的用量，但需注意不要过量以免发苦。
- 烘烤过程中若表面颜色过深，可用锡纸覆盖防止焦黑。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香浓顺滑、带有淡淡抹茶香气的芝士蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小甜点，都是不错的选择。