【抹茶司康饼的做法】抹茶司康饼是一款结合了传统英式司康饼与日式抹茶风味的点心，口感酥脆、香气浓郁，非常适合搭配咖啡或茶享用。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约8-10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 无盐黄油 | 60克（冷藏） |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、抹茶粉、泡打粉、细砂糖和盐混合均匀。 |
| 2 | 加入切块的冷藏黄油，用手指搓揉至形成粗粒状。 |
| 3 | 在中间挖一个洞，加入鸡蛋和牛奶，搅拌至面团略微湿润但不粘手。 |
| 4 | 轻柔地揉几下，不要过度揉面，以免影响松软度。 |
| 5 | 整形为圆形面团后，用刀切成小块，放入铺好烘焙纸的烤盘中。 |
| 6 | 表面刷上少量牛奶或蛋液，撒上少许抹茶粉装饰。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 黄油要冷藏 | 冷黄油更容易在面团中形成层次，使成品更酥脆。 |
| 不要过度揉面 | 面团越揉越硬，会影响司康的松软口感。 |
| 烘焙温度控制 | 温度过高会导致外焦内生，建议中途观察上色情况。 |
| 可根据口味调整甜度 | 如果喜欢更甜或更淡的抹茶味，可适当增减糖或抹茶粉。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的抹茶司康饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来一份独特的味觉享受。