【抹茶生巧的做法】抹茶生巧是一种融合了抹茶的清香与巧克力的浓郁口感的甜点，制作简单却风味独特。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 抹茶粉 | 20 | 建议使用宇治抹茶粉 |
| 黑巧克力 | 100 | 可可含量60%以上 |
| 牛奶 | 50 | 全脂牛奶更佳 |
| 黄油 | 30 | 无盐黄油 |
| 糖 | 20 | 可根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将黑巧克力切小块，放入耐热容器中，隔水加热融化。 |
| 2 | 加入牛奶和黄油，搅拌均匀至完全融合。 |
| 3 | 关火后加入抹茶粉，用打蛋器或搅拌棒充分搅拌至无颗粒。 |
| 4 | 加入糖，继续搅拌至糖完全溶解。 |
| 5 | 将混合物倒入模具中，冷藏至少2小时定型。 |
| 6 | 脱模后可根据喜好撒上抹茶粉或装饰巧克力碎。 |
三、注意事项
- 抹茶粉需选用品质好的，避免使用过期或劣质产品。
- 巧克力融化时要注意温度，避免过热导致苦味。
- 混合过程中要持续搅拌，防止结块。
- 冷藏时间不宜过短，否则影响口感。
- 若喜欢更浓的抹茶味，可适当增加抹茶粉用量。
四、总结
抹茶生巧是一款兼具健康与美味的甜点，适合喜欢抹茶和巧克力的爱好者尝试制作。通过合理的材料搭配和细致的操作，可以在家中轻松做出媲美店家的成品。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
表格式总结：
| 项目 | 内容 |
| 甜点名称 | 抹茶生巧 |
| 主要材料 | 抹茶粉、黑巧克力、牛奶、黄油、糖 |
| 制作难度 | 中等 |
| 冷藏时间 | 至少2小时 |
| 风味特点 | 抹茶清香 + 巧克力浓郁 |
| 适用场景 | 下午茶、聚会、送礼 |
如需进一步优化口感，可尝试加入少量淡奶油或调整糖的用量，以满足个人口味偏好。