【抹茶红豆蛋糕卷卷怎么做】制作一款美味的抹茶红豆蛋糕卷卷，不仅口感丰富，而且颜值高，是下午茶或聚会时的热门选择。以下是详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松完成这款甜点。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：提前准备好所有需要的食材。
2. 打发蛋白：将蛋白打发至硬性发泡，确保蛋糕体蓬松。
3. 混合面糊：将蛋黄、牛奶、油等混合后加入面粉，搅拌均匀。
4. 拌入蛋白：将打发的蛋白分次拌入面糊中，轻轻翻拌。
5. 烘烤蛋糕皮：倒入铺好油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤。
6. 制作夹心：用奶油、红豆和抹茶粉调制出顺滑的夹心。
7. 卷起蛋糕：趁热卷起蛋糕，定型后冷藏。
8. 装饰与享用：切片后撒上抹茶粉或红豆点缀，即可食用。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 细砂糖 | 80克 | 蛋白部分用一半，蛋黄部分用另一半 |
| 牛奶 | 60ml | 可用全脂牛奶或低脂牛奶 |
| 植物油 | 40ml | 如玉米油、橄榄油等 |
| 抹茶粉 | 20g | 建议选用高品质抹茶粉 |
| 中筋面粉 | 80g | 筛过更细腻 |
| 红豆沙 | 100g | 可自制或购买现成的 |
| 动物性淡奶油 | 200ml | 打发后用于夹心 |
| 食用色素（可选） | 少许 | 用于增加颜色层次 |
三、小贴士
- 蛋白打发时要保持无水无油，否则不易打发。
- 烘烤温度和时间根据自家烤箱调整，建议先试一次。
- 卷蛋糕时动作要轻柔，避免塌陷。
- 夹心可以自由搭配，如草莓、芒果等，增加风味变化。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出一款香浓抹茶与甜蜜红豆相结合的蛋糕卷卷，无论是自己享用还是分享给朋友，都是不错的选择。