【抹茶酸奶慕斯的做法】抹茶酸奶慕斯是一款口感细腻、清新健康的甜点，结合了抹茶的清香与酸奶的酸甜，非常适合在春夏季节享用。制作过程简单，不需要复杂的工具，适合家庭动手制作。以下是对这款甜点的总结及详细做法。
一、总结
抹茶酸奶慕斯是一道以抹茶粉、酸奶、吉利丁片为主要原料的轻乳酪类甜点。其特点在于口感顺滑、味道清爽，不油腻，适合喜欢健康饮食的人群。制作过程中需要注意控制温度和搅拌时间，以确保成品的稳定性与口感。
二、做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 抹茶粉 | 20g | 建议使用高品质抹茶粉，颜色更鲜亮 |
| 2 | 酸奶 | 200ml | 可选用原味或低糖酸奶，口感更佳 |
| 3 | 吉利丁片 | 10g | 提前用冷水泡软，避免结块 |
| 4 | 砂糖 | 30g | 根据个人口味调整甜度 |
| 5 | 淡奶油 | 100ml | 打发至6分发（轻柔的泡沫状态） |
| 6 | 牛奶 | 50ml | 用于混合抹茶粉，形成浓稠的抹茶液 |
三、详细步骤
1. 准备抹茶液
将抹茶粉与牛奶混合，搅拌至无颗粒状，放置一旁备用。
2. 处理吉利丁
吉利丁片提前用冷水泡软，捞出后加入少量温水融化，静置备用。
3. 混合酸奶与抹茶液
将酸奶倒入碗中，加入抹茶液和砂糖，搅拌均匀，使颜色均匀、味道融合。
4. 加入吉利丁
将融化的吉利丁液缓缓倒入酸奶抹茶混合物中，搅拌均匀。
5. 打发淡奶油
将淡奶油打发至6分发，即轻轻提起打蛋器时有小尖角即可。
6. 混合所有材料
将打发的淡奶油分两次加入到酸奶抹茶混合物中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
7. 冷藏定型
将混合好的慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时以上，使其完全凝固。
8. 脱模与装饰
脱模时可用热毛巾敷模具外侧帮助脱模，最后可撒上少许抹茶粉或水果装饰。
四、小贴士
- 抹茶粉的选择对成品颜色和风味影响较大，建议选择绿茶粉而非合成色素。
- 吉利丁片的用量可根据慕斯的硬度需求适当调整。
- 若没有模具，也可用一次性杯子代替，方便脱模。
- 制作过程中尽量避免高温，以免破坏淡奶油的结构。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款美味又健康的抹茶酸奶慕斯。不仅口感丰富，还能带来一份清新的味觉体验，是下午茶或餐后甜点的理想选择。