【抹茶酥的做法】抹茶酥是一款深受喜爱的传统中式点心，以其清香的抹茶风味和酥脆的口感而闻名。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的抹茶酥。以下是对抹茶酥做法的总结与详细说明。
一、抹茶酥制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 风味 | 清新抹茶香，甜而不腻 |
| 口感 | 外层酥脆，内馅绵密 |
| 主要材料 | 抹茶粉、低筋面粉、黄油、糖、红豆沙等 |
| 制作难度 | 中等（需注意层次和火候） |
| 出品时间 | 约1小时（含准备和烘烤时间） |
| 适合人群 | 喜欢抹茶口味的人群，适合下午茶或节日赠送 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 抹茶粉：20克
- 低筋面粉：200克
- 黄油：100克（室温软化）
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 红豆沙：适量（可根据喜好选择其他馅料）
- 水：30毫升（可选，用于调节面团湿度）
步骤说明：
1. 制作外皮面团
- 将低筋面粉、抹茶粉、糖粉混合均匀，加入软化的黄油，用手搓成粗粒状。
- 加入鸡蛋和水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜冷藏醒发30分钟。
2. 制作内馅
- 红豆沙提前准备好，分成小剂子备用。
- 若使用其他馅料（如莲蓉、豆沙等），同样处理成合适大小。
3. 包制酥皮
- 将醒好的面团擀成薄片，切成正方形或圆形。
- 在每块面皮中间放上红豆沙馅，对折捏紧边缘，轻轻压平。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，将包好的抹茶酥放入烤盘，表面刷一层蛋液。
- 烘烤约15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可出炉。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响成品颜色和味道，建议选用优质抹茶粉。
- 黄油要提前软化，避免影响面团的延展性。
- 包制时尽量保持馅料不外露，以免烘烤时溢出影响美观。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的抹茶酥了。无论是自己享用还是作为礼物赠送，都十分合适。希望这份做法能为你带来一份甜蜜的享受！