【抹茶慕斯蛋糕怎么做】制作一款美味的抹茶慕斯蛋糕，不仅口感细腻、层次丰富，还能让人感受到浓浓的抹茶香气。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 抹茶粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 淡奶油 | 200ml |
| 吉利丁片 | 10克（提前泡软） |
| 牛奶 | 100ml |
| 蛋黄 | 3个 |
| 饼干底 | 100克（消化饼干或奥利奥） |
| 黄油 | 30克（融化） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将饼干压碎，加入融化的黄油搅拌均匀，铺在模具底部，压实后放入冰箱冷藏定型。 |
| 2 | 将鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入牛奶、10克糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 在蛋黄液中加入抹茶粉，搅拌至无颗粒。 |
| 4 | 蛋清中加入剩余的糖，打发至硬性发泡。 |
| 5 | 取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 |
| 6 | 将混合好的慕斯糊倒入已铺好饼底的模具中，震出气泡。 |
| 7 | 放入冰箱冷藏4小时以上，或过夜。 |
| 8 | 食用前可在表面撒上抹茶粉或装饰水果。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 抹茶粉选择 | 建议使用高品质抹茶粉，颜色鲜艳且味道更纯正。 |
| 温度控制 | 混合慕斯糊时要避免高温，以免影响口感。 |
| 冷藏时间 | 冷藏时间越长，慕斯口感越稳定，建议至少冷藏4小时。 |
| 工具清洁 | 使用干净无油的容器和工具，避免影响蛋白打发。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款清新美味的抹茶慕斯蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕，都能带来满满的幸福感。