【抹茶酥怎么做】抹茶酥是一款深受喜爱的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，搭配抹茶的清香，口感层次丰富。想要在家轻松制作出美味的抹茶酥，只需掌握好材料比例和制作步骤。以下是对“抹茶酥怎么做”的详细总结。
一、制作抹茶酥的步骤总结
1. 准备材料：包括低筋面粉、黄油、糖粉、抹茶粉、鸡蛋、牛奶等。
2. 制作酥皮：将低筋面粉、糖粉、黄油混合后揉成面团，冷藏松弛。
3. 制作抹茶馅：用黄油、糖粉、抹茶粉和少量牛奶搅拌均匀。
4. 包制与烘烤：将酥皮擀开，包入抹茶馅，捏紧封口，刷蛋液后放入烤箱烘烤。
二、材料用量表（适合制作约12个抹茶酥）
| 材料 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 150 |
| 糖粉 | 50 |
| 黄油（室温软化） | 80 |
| 抹茶粉 | 20 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30 |
| 盐 | 1 |
三、详细制作流程
1. 制作酥皮：
- 将低筋面粉、糖粉、盐过筛后加入软化的黄油。
- 用手搓揉至黄油完全吸收，形成粗糙的面团。
- 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 制作抹茶馅：
- 将黄油、糖粉、抹茶粉放入碗中，加入蛋液和牛奶。
- 搅拌至顺滑无颗粒，放冰箱冷藏备用。
3. 包制抹茶酥：
- 取出发酵好的酥皮，擀成薄片，切成大小一致的圆形。
- 每张饼皮中间放适量抹茶馅，对折捏紧边缘。
- 表面刷上蛋液，用叉子在边缘压出花纹。
4. 烘烤：
- 烤箱预热至170℃，放入抹茶酥烘烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。
四、小贴士
- 酥皮制作时尽量保持低温，避免黄油融化。
- 抹茶粉选择细腻的，口感更佳。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香浓可口的抹茶酥了。无论是作为下午茶点心，还是伴手礼，都是不错的选择。快动手试试吧！