【抹茶芝麻酥的做法】抹茶芝麻酥是一款结合了抹茶清香与芝麻香脆的中式点心，口感层次丰富，制作简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是详细的步骤总结与材料清单，帮助您轻松掌握这道美味点心的制作方法。
一、材料准备（10个左右）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 抹茶粉 | 20克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 芝麻（黑白混合） | 30克 |
| 鸡蛋液 | 1个 |
| 牛奶或水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、抹茶粉、糖粉混合均匀，加入软化的黄油，用手揉成团。根据面团干湿情况，逐步加入牛奶或水，揉至光滑不粘手。
2. 醒面
将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更易操作。
3. 擀皮
取出面团，分成小剂子（每个约30克），擀成圆形薄片，厚度约为2毫米。
4. 包馅
在面皮中间放适量芝麻，然后对折捏紧边缘，形成半圆形或椭圆形。
5. 刷蛋液
在表面刷一层鸡蛋液，增加色泽与香气。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，将酥饼放入中层，烤15-18分钟，直至表面金黄即可。
三、成品特点
- 外观：表面呈金黄色，芝麻点缀其中，色泽诱人。
- 口感：外皮酥脆，内里柔软，抹茶香味浓郁，芝麻带来独特的嚼劲。
- 风味：甜而不腻，适合搭配茶饮或作为下午茶点心。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的抹茶味，可适当增加抹茶粉的用量。
- 黄油可用植物油代替，但风味略有不同。
- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的抹茶芝麻酥，享受自制点心的乐趣。无论是自用还是送礼，都是不错的选择。