【抹茶味牛轧糖怎么做】制作抹茶味牛轧糖，是一种将传统牛轧糖与抹茶风味相结合的创意甜点。它不仅保留了牛轧糖的香甜口感，还增添了抹茶的清香和独特风味。以下是制作抹茶味牛轧糖的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 牛奶（全脂） | 100ml |
| 细砂糖 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| 抹茶粉 | 15g |
| 坚果碎（如腰果、杏仁） | 50g |
| 棉花糖（白色或原味） | 100g |
二、制作步骤
1. 融化黄油与糖
在锅中加入牛奶、细砂糖和黄油，用小火加热，搅拌至糖完全融化。
2. 加入抹茶粉
将抹茶粉慢慢加入锅中，持续搅拌，确保抹茶粉充分溶解，避免结块。
3. 加入棉花糖
当混合物开始沸腾时，加入棉花糖，继续搅拌至棉花糖完全融化，形成浓稠的糖浆。
4. 加入坚果碎
关火后，加入坚果碎，快速拌匀，使坚果均匀分布在糖浆中。
5. 倒入模具
将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实表面，使其平整。
6. 冷却定型
放入冰箱冷藏约1小时，待其完全凝固。
7. 切块包装
取出后切成小块，用糖纸或密封袋包装，即可食用或赠送。
三、注意事项
- 抹茶粉选择细腻、颜色鲜艳的品质较好。
- 糖浆在加热过程中需不断搅拌，防止焦底。
- 若喜欢更浓郁的抹茶味，可适当增加抹茶粉用量。
- 制作完成后建议尽快食用，以免受潮影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味又健康的抹茶味牛轧糖。无论是作为下午茶的小点心，还是送礼佳品，都十分合适。