【抹茶味牛轧糖的做法】制作抹茶味牛轧糖不仅是一种美味的甜点体验，还能为节日或日常小食增添一抹清新。以下是根据传统做法结合现代改良后的详细步骤总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20颗） |
| 奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 红糖 | 80克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 黄油 | 30克 |
| 花生碎 | 50克 |
| 食用盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 混合液体材料
将奶油、牛奶、红糖和食用盐放入锅中，小火加热至红糖完全融化，搅拌均匀。
2. 加入黄油与抹茶粉
加入黄油，继续搅拌至融化；随后加入抹茶粉，充分搅拌至无颗粒状。
3. 熬制糖浆
转中火加热，持续搅拌至糖浆变得浓稠，颜色略微变深，大约需要5-7分钟。
4. 加入花生碎
关火后迅速加入花生碎，快速翻拌均匀，使花生碎被糖浆包裹。
5. 倒入模具
将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实平整，待其冷却凝固。
6. 切割成型
冷却后取出，切成小块，即可享用。
三、小贴士
- 抹茶粉选择高品质的，颜色更鲜亮，味道更浓郁。
- 若喜欢更酥脆口感，可适当减少花生碎的用量。
- 制作过程中保持搅拌，避免糖浆焦底。
- 成品可密封保存于阴凉干燥处，保质期约1个月。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香浓抹茶风味的牛轧糖，既健康又美味，是送礼或自享的好选择。