【抹茶椰浆慕斯蛋糕的做法】抹茶椰浆慕斯蛋糕是一款融合了日式抹茶的清香与东南亚风味椰浆的甜点，口感细腻、层次丰富，是许多甜品爱好者的心头好。制作过程中需要注意材料比例和温度控制，以确保慕斯的质地柔软且不结块。以下为该蛋糕的具体做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 抹茶粉 | 15g | 建议使用日本宇治抹茶粉 |
| 椰浆 | 200ml | 可选用淡椰浆或浓椰浆 |
| 牛奶 | 100ml | 可根据口味调整 |
| 细砂糖 | 60g | 可根据个人喜好增减 |
| 吉利丁片 | 10g | 需提前泡软 |
| 动物性鲜奶油 | 200ml | 打发至6分发状态 |
| 蛋黄 | 2个 | 用于慕斯底部分层 |
| 饼干碎 | 80g | 可用消化饼干或戚风蛋糕碎 |
| 黄油（融化） | 30g | 用于铺底固定饼干层 |
二、步骤总结
1. 准备饼底
将饼干碎与融化的黄油混合均匀，铺在模具底部并压实，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作抹茶慕斯液
- 将抹茶粉过筛后加入牛奶中搅拌均匀。
- 加入蛋黄和细砂糖，小火加热至微沸，搅拌至浓稠状（可使用隔水加热法）。
- 待冷却后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解。
3. 打发鲜奶油
将动物性鲜奶油打发至6分发状态，保持蓬松但不过于硬挺。
4. 混合慕斯糊
将抹茶液与打发好的鲜奶油轻轻拌匀，注意不要过度搅拌以免消泡。
5. 倒入模具
将混合好的慕斯糊倒入已铺好饼底的模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时以上。
6. 装饰与脱模
冷藏完成后，可在表面撒上抹茶粉或点缀椰浆装饰，脱模后即可享用。
三、注意事项
- 抹茶粉的选择会影响最终颜色和味道，建议使用高品质抹茶粉。
- 吉利丁片需提前泡软，并充分溶解，避免出现颗粒。
- 鲜奶油打发时要保持低温环境，有助于稳定泡沫结构。
- 慕斯蛋糕冷藏时间不宜过短，否则口感会不够细腻。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一款口感丰富、风味独特的抹茶椰浆慕斯蛋糕，无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。