【荞麦面猫耳朵的做法】“荞麦面猫耳朵”是一种结合了传统面食与创意造型的美食，口感筋道、营养丰富，尤其适合喜欢健康饮食的人群。以下是制作荞麦面猫耳朵的详细步骤和所需材料。
一、
荞麦面猫耳朵是一道简单又美味的小吃，主要原料为荞麦面粉，搭配少量普通面粉增加可塑性。制作过程包括和面、醒面、搓条、揪剂子、捏成猫耳朵形状等步骤。成品外酥内软，适合搭配酱料或汤品食用。整个过程耗时约30分钟，适合家庭制作。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：荞麦面粉200克、普通面粉50克、温水120毫升、盐适量 | 荞麦面粉比例不宜过高，否则面团不易成型 |
| 2 | 将荞麦粉和普通面粉混合，加入盐，慢慢加入温水，边加边搅拌 | 水量可根据面团状态适当调整 |
| 3 | 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发15-20分钟 | 醒发有助于面团更柔软 |
| 4 | 将面团搓成长条，切成小剂子（每个约10克） | 剂子大小均匀，便于后续操作 |
| 5 | 取一个剂子，用手掌压扁，再用拇指和食指捏出“猫耳朵”形状 | 可根据个人喜好调整耳朵的大小和形状 |
| 6 | 将做好的猫耳朵放入蒸笼中，间隔一定距离防止粘连 | 可在蒸笼底部铺一层油纸或抹油防粘 |
| 7 | 水开后上锅蒸10-12分钟，关火焖2分钟再取出 | 蒸制时间根据剂子大小调整 |
| 8 | 可直接食用，也可搭配酱油、辣椒油、醋等调料 | 建议趁热食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 荞麦面本身较硬，建议搭配少量普通面粉，使面团更易操作。
- 如果想要更香脆的口感，也可以将猫耳朵煎一下。
- 制作过程中注意手部清洁，避免面团污染。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的荞麦面猫耳朵。不仅健康，还充满趣味性，是家庭厨房中的好选择。