【荞菜炒卤猪耳的家常做法】荞菜炒卤猪耳是一道融合了清香与鲜香的家常菜肴，口感丰富，既有荞菜的爽脆，又有卤猪耳的软糯入味。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪，尤其在夏季食用清爽开胃，是很多家庭餐桌上的美味选择。
一、
荞菜炒卤猪耳的主要食材为新鲜荞菜和提前卤好的猪耳，通过简单的翻炒即可完成。猪耳经过卤制后味道浓郁，搭配清脆的荞菜，既提升了口感层次，又平衡了油腻感。在调味上，以酱油、盐、蒜末、辣椒等为主，突出原汁原味的风味。整个过程耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速下厨。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：新鲜荞菜洗净，切成段；卤猪耳切片备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入适量盐和少许生抽提味。 |
| 3 | 放入荞菜翻炒至断生，保持其翠绿和脆嫩口感。 |
| 4 | 加入切好的卤猪耳，继续翻炒均匀，使猪耳充分吸收调料。 |
| 5 | 根据口味加入适量辣椒（可选）和少许鸡精提鲜。 |
| 6 | 炒至食材熟透，香味四溢后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 卤猪耳可以提前做好，冷藏保存，吃的时候取出直接使用，节省时间。
- 荞菜不宜炒太久，以免失去脆感，建议快火快炒。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或香油提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的“荞菜炒卤猪耳”，既健康又下饭，快来试试吧！