【炝炒圆白菜】“炝炒圆白菜”是一道非常家常且营养丰富的中式家常菜，主要食材是圆白菜（又称卷心菜），通过快速翻炒的方式保留其脆嫩口感，同时加入适量的调料提味。这道菜不仅制作简单，而且适合搭配米饭或作为配菜食用。
一、菜品简介
炝炒圆白菜是以圆白菜为主料，搭配蒜、辣椒等调料进行快炒而成的一道快手菜。其特点是色泽鲜亮、口感爽脆、味道清香微辣，非常适合喜欢清淡口味的人群。此菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。
二、主要食材与做法总结
| 食材名称 | 用量 | 作用 |
| 圆白菜 | 300g | 主料，提供水分和营养 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 增加辣味，提升风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味，增加咸鲜感 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气，去腥提味 |
三、步骤简述
1. 准备材料：将圆白菜洗净切片，大蒜切末，干辣椒剪段。
2. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，加热后放入蒜末和干辣椒爆香。
3. 下菜翻炒：加入圆白菜快速翻炒，使其受热均匀。
4. 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至圆白菜变软。
5. 出锅装盘：炒至圆白菜略微发蔫即可出锅，避免过久导致口感变老。
四、小贴士
- 圆白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味调整辣椒用量，喜辣者可多放。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许糖提鲜。
通过以上步骤和材料的合理搭配，“炝炒圆白菜”不仅能保持食材原有的营养成分，还能带来美味的口感体验。无论是日常家庭餐还是工作日的快手菜，都是一个不错的选择。