【炝炒油菜苔的做法】炝炒油菜苔是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，还能保留食材的营养成分。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
炝炒油菜苔的关键在于火候和调味。选择新鲜的油菜苔是基础，焯水可以去除涩味并保持翠绿颜色。爆香蒜末和辣椒能提升香气，最后快速翻炒即可锁住水分，使菜品更加脆嫩可口。整个过程大约需要10分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炝炒油菜苔 |
| 主要食材 | 油菜苔（约300克）、大蒜（2瓣）、干辣椒（1-2个） |
| 辅料 | 生抽（1汤匙）、盐（适量）、食用油（适量） |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 做法步骤 | 1. 油菜苔洗净，切段； 2. 锅中烧水，加入少许盐，放入油菜苔焯水1分钟； 3. 捞出沥干备用； 4. 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香； 5. 加入焯好的油菜苔翻炒； 6. 调入生抽和盐，快速翻炒均匀即可出锅。 |
| 小贴士 | - 焯水时加盐可保持油菜苔颜色鲜亮； - 炒制时间不宜过长，以免变软； - 可根据口味添加少量鸡精提鲜。 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的炝炒油菜苔。无论是日常饮食还是宴客小菜，都十分合适。希望这份做法能为你的厨房增添一份美味！