【炝炒香菜怎么做】炝炒香菜是一道简单又美味的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。香菜的清香与辣椒的刺激相得益彰，既能开胃又能提味。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
炝炒香菜是一道以香菜为主料，搭配辣椒、蒜等调料快速翻炒而成的快手菜。口感爽脆，味道鲜香，适合搭配米饭或作为下酒菜。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 香菜 | 1把（约200克） |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菜洗净，去掉老根和黄叶，沥干水分。 |
| 2 | 干辣椒剪成段，大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入干辣椒、蒜片、姜丝爆香。 |
| 4 | 放入香菜快速翻炒，约1-2分钟。 |
| 5 | 加入盐、酱油、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至香菜稍微变软即可出锅，避免过度烹饪影响口感。 |
四、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 香菜选择 | 选用新鲜、颜色翠绿的香菜，口感更佳。 |
| 火候控制 | 炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感。 |
| 辣度调节 | 可根据个人口味增减干辣椒数量。 |
| 调味建议 | 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或蚝油。 |
五、总结
炝炒香菜不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配主食还是单独食用，都能带来满满的幸福感。
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