【炝炒水白菜怎么做】水白菜是一种常见的绿叶蔬菜，口感鲜嫩、味道清香，非常适合用来炒制。炝炒是一种传统的中式烹饪方式，讲究火候和调味，能最大程度保留食材的营养和风味。下面将详细介绍如何制作一道美味的“炝炒水白菜”。
一、
炝炒水白菜是一道简单又营养丰富的家常菜，主要原料是新鲜的水白菜，搭配适量的调料进行快炒。其关键在于掌握好火候和调味比例，确保水白菜保持脆嫩口感，同时味道鲜美。以下是详细的步骤说明和所需材料。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 水白菜 300g |
| 配料 | 蒜末 15g、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、盐 1/2茶匙、鸡精 1/2茶匙、食用油 1汤匙 |
| 做法步骤 | 1. 水白菜洗净，撕成小片； 2. 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香； 3. 加入水白菜快速翻炒； 4. 调入生抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀； 5. 炒至水白菜变软，出锅装盘。 |
三、小贴士
- 水白菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒油。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加花椒油提香。
- 炒制时火候要大，时间控制在2-3分钟即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的炝炒水白菜了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合搭配米饭或面条享用。