【炝拌手撕西生菜的做法】炝拌手撕西生菜是一道清爽可口、制作简单的凉拌菜，适合夏天食用。它以西生菜为主料，搭配香辣的调料，口感清脆，味道鲜美。下面将从材料准备、做法步骤和营养特点等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 西生菜 | 1颗 | 建议选择新鲜、叶子紧实的 |
| 花椒 | 1小勺 | 增加香味 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1小勺 | 提酸爽感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香气 |
| 香油 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 半小勺 | 中和辣味 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西生菜洗净，沥干水分，用手撕成适口大小，放入大碗中备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。 |
| 3 | 将炒好的花椒和辣椒捞出，保留油汁。 |
| 4 | 在西生菜中加入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后倒入之前炒好的花椒油，拌匀即可食用。 |
三、营养价值与特点
- 低热量高纤维：西生菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
- 维生素丰富：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力。
- 口感清爽：适合夏季食用，开胃解腻。
- 简单快捷：无需复杂烹饪，适合忙碌时快速制作。
四、小贴士
- 手撕西生菜比切片更易入味，也更有口感。
- 如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的数量或使用小米辣。
- 可根据个人喜好添加花生碎、芝麻等增加口感层次。
总结：炝拌手撕西生菜不仅做法简单，而且营养健康，是夏日餐桌上的一道美味佳品。无论是作为凉菜还是配菜，都能带来清爽的口感体验。