【呛醉虾的做法】呛醉虾是一道极具地方特色的凉菜，以其独特的风味和清爽的口感深受喜爱。它以新鲜虾仁为主料，配以白酒、姜蒜等调料腌制而成，既保留了虾的鲜美，又增添了酒香与辛辣，非常适合夏季食用。
以下是呛醉虾的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鲜虾 | 500克 |
| 白酒 | 50毫升 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 辣椒 | 1根（可选） |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理虾
将鲜虾去壳去线，洗净后沥干水分。可以用牙签挑出虾线，确保干净卫生。
2. 调制酱汁
在碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、切碎的姜末和蒜末，再加入适量白酒搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入切丝的辣椒。
3. 腌制虾仁
将处理好的虾仁放入调好的酱汁中，搅拌均匀，确保每颗虾都裹上酱汁。
4. 冷藏入味
将腌好的虾仁放入密封容器中，放入冰箱冷藏2小时以上，让虾充分吸收酱汁的味道。
5. 装盘食用
取出腌好的虾仁，装盘即可食用。可根据个人口味撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 使用新鲜虾是关键，冷冻虾可能会影响口感。
- 白酒可用黄酒代替，但味道略有不同。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制2小时以上。
- 若想增加口感层次，可加入少量芝麻或花生碎。
通过以上步骤，一道美味可口的呛醉虾就完成了。不仅适合家庭聚餐，也是一款适合朋友聚会时的小食。快来试试吧！