【炝拌绿豆芽的家常做法】绿豆芽是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，非常适合夏季食用。炝拌绿豆芽是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且清爽开胃，非常适合搭配米饭或作为凉菜食用。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
炝拌绿豆芽属于凉拌类菜肴，主要通过焯水后快速拌入调料，保留其脆嫩口感。在家庭烹饪中，这道菜常见于夏季餐桌，既健康又下饭。制作过程中需要注意焯水时间不宜过长，以免影响口感；调料的选择可以根据个人口味进行调整，如加入蒜末、辣椒油、醋等，增加风味层次。
此外，绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、清热解毒，是健康饮食的好选择。在家制作时，建议选用新鲜绿豆芽，避免使用过多调味品，保持清淡原味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炝拌绿豆芽的家常做法 |
| 类型 | 凉拌菜/家常菜 |
| 食材 | 绿豆芽、蒜末、香油、盐、醋、辣椒油（可选） |
| 烹饪方式 | 焯水+拌制 |
| 焯水时间 | 1-2分钟 |
| 调料搭配 | 基础：盐、醋、蒜末；进阶：辣椒油、香油、生抽、糖 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩、微酸微辣 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、低热量 |
| 适用季节 | 夏季、春秋季 |
| 制作难度 | 简单（适合新手） |
| 小贴士 | 1. 焯水后立即过冷水可保持脆度； 2. 调料可根据喜好灵活调整； 3. 使用新鲜绿豆芽更佳 |
三、小结
炝拌绿豆芽是一道简单却充满风味的家常菜，尤其适合夏天食用。通过合理的食材搭配和简单的操作步骤，就能做出一道健康又美味的凉拌菜。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。希望这份内容能帮助你更好地掌握这道菜的做法，享受美食带来的乐趣。