【炝拌豆腐丝的做法】炝拌豆腐丝是一道非常受欢迎的家常凉菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合夏天食用。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从准备材料、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
炝拌豆腐丝的主要原料是豆腐丝，搭配适量的调料和配菜，通过简单的拌制即可完成。关键在于调味的平衡，既要突出香辣味，又要保持豆腐丝的爽脆口感。以下是具体的操作步骤：
1. 准备材料：豆腐丝、葱花、蒜末、辣椒粉、生抽、醋、盐、糖、香油等。
2. 焯水处理：将豆腐丝放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水，保持其弹性。
3. 调制酱汁：将生抽、醋、盐、糖、辣椒粉、蒜末、香油等混合均匀。
4. 拌制装盘：将焯好水的豆腐丝沥干，加入调好的酱汁，撒上葱花，搅拌均匀即可。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 炝拌豆腐丝 |
| 类型 | 凉菜/家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐丝、葱花、蒜末、辣椒粉、生抽、醋、盐、糖、香油 |
| 辅助配料 | 可根据喜好添加黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎等 |
| 烹饪方式 | 拌制 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 风味特点 | 酸辣开胃、口感爽脆 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维，低脂健康 |
| 适用季节 | 夏季、春秋季 |
| 小贴士 | 焯水时可加少许盐，使豆腐丝更爽脆；酱汁可根据口味调整辣度和酸度 |
三、小结
炝拌豆腐丝不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常饮食中作为一道清爽的凉菜。通过合理搭配调料，可以提升其风味层次，使其更加美味可口。无论是单独食用还是搭配主食，都是一种非常不错的选择。