【炝炒白菜怎么做】炝炒白菜是一道简单又美味的家常菜，主要以白菜为主料，搭配一些调料进行快炒，口感爽脆、味道鲜香。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合日常饮食。
以下是对“炝炒白菜怎么做”的总结与步骤说明：
一、炝炒白菜制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、食用油等 |
| 2 | 处理白菜 | 将白菜洗净，撕成小片或切块，沥干水分 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4 | 炒香调料 | 放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒爆香 |
| 5 | 加入白菜 | 将白菜放入锅中快速翻炒，保持大火 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽调味 |
| 7 | 炒制均匀 | 不断翻炒至白菜变软、颜色鲜亮 |
| 8 | 出锅装盘 | 炒好后盛出，撒上少许白芝麻或葱花点缀 |
二、小贴士
- 白菜要提前沥干水分，避免炒时溅油。
- 炒制过程中火候要大，时间不宜过长，以免白菜发黄。
- 可根据个人口味加入少许醋或糖，增加风味层次。
- 如果喜欢更辣的口感，可以多放些干辣椒或加入辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的炝炒白菜了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，简单又不失美味。