【炝拌娃娃菜的家常做法】炝拌娃娃菜是一道简单又美味的凉拌菜，适合夏天食用，清爽开胃。它以娃娃菜为主料，搭配多种调料，口感鲜香爽脆，非常适合家庭日常制作。
一、
炝拌娃娃菜的做法并不复杂，关键在于调料的搭配和火候的掌握。主要步骤包括：准备食材、焯水处理、调制酱汁、拌匀装盘。在家中只需几分钟即可完成，既保留了娃娃菜的营养，又提升了风味。通过合理搭配调味品，可以让这道菜更加美味可口。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 娃娃菜 2颗、蒜末 1勺、辣椒油 1勺、生抽 1勺、香醋 0.5勺、白糖 1小勺、盐 少许、香油 1小勺 |
| 2. 清洗娃娃菜 | 将娃娃菜洗净，撕成小片或切成段，沥干水分 |
| 3. 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入娃娃菜焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4. 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀 |
| 5. 拌匀装盘 | 将焯好水的娃娃菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀后装盘 |
| 6. 可选点缀 | 可撒上少许白芝麻或葱花增加香味和美观 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免娃娃菜变软失去脆感。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒油或花椒油。
- 若想更健康，可用橄榄油代替香油。
- 做好的炝拌娃娃菜建议尽快食用，避免蔬菜出水影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的炝拌娃娃菜，不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为凉菜分享。