【炝炒白菜丝怎么做】炝炒白菜丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合在饭后搭配主食食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对“炝炒白菜丝怎么做”的详细总结与步骤说明，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 白菜 | 半颗 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺（可选） |
二、做法步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，去掉外层老叶，切成细丝。切好后放入清水中浸泡几分钟，捞出沥干备用。
2. 准备配料
蒜切末，干辣椒剪成段，生姜切丝（如喜欢辣味，可加少许姜丝）。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。
4. 爆香调料
先放入干辣椒和姜丝，煸炒出香味；再加入蒜末炒香。
5. 下白菜翻炒
将白菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀，避免粘锅。
6. 调味
加入适量盐、1小勺酱油和1小勺醋（可根据口味调整），继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
待白菜变软、颜色变亮时即可关火，盛入盘中，趁热享用。
三、小贴士
- 白菜丝要切得细一些，这样更容易入味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免白菜变黄或焦糊。
- 喜欢酸味的朋友可以多加一点醋，味道更清爽。
- 如果没有干辣椒，也可以用辣椒油代替，同样能提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的炝炒白菜丝了。既保留了白菜的清脆口感，又融合了调料的浓郁香气，非常适合日常饮食搭配。