【炝拌莴苣丝的做法】炝拌莴苣丝是一道清爽可口、制作简单的凉菜，非常适合夏天食用。它以莴苣为主料，搭配多种调料，口感脆嫩，味道鲜香。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、
炝拌莴苣丝主要由新鲜莴苣、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖等调料组成。制作时需先将莴苣洗净切丝，焯水后过冷水保持脆度，再加入调料拌匀即可。其关键在于掌握好焯水时间，避免莴苣变软失去口感。此外，调料的比例可根据个人口味进行调整，使味道更加个性化。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 莴苣1根、蒜末适量、干辣椒2-3个（可选）、生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、盐少许、香油1勺、辣椒油1勺 |
| 2. 处理莴苣 | 将莴苣去皮，用刀切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味 |
| 3. 焯水 | 锅中烧开水，加入少许盐，放入莴苣丝焯水约30秒，捞出迅速过冷水 |
| 4. 摆盘 | 将焯好的莴苣丝沥干水分，放入大碗中 |
| 5. 调味 | 加入蒜末、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀 |
| 6. 静置 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳 |
| 7. 上桌 | 拌匀后装盘，即可食用 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的炝拌莴苣丝。这道菜不仅适合家常，也适合朋友聚会或野餐时携带，方便又美味。